Die Geschichte besagt, dass Donna Bimbi eines Tages im Schatten der Olivenbäume auf dem alten Familienhof einige vergilbte Seiten las, die sie zufällig in einer alten Kommode gefunden hatte. Sie waren von einer ihrer Urgroßmütter handgeschrieben und erzählten von einem besonderen Rezept: Rosolio aus Olivenblättern. So entdeckte Donna Bimbi.
Das Geheimnis dieses exquisiten Likörs und die faszinierende Geschichte seines Namens Rosolio leitet sich nicht, wie sie immer geglaubt hatte, von Rosen ab, sondern vom lateinischen Ros Solis, was soviel bedeutet wie: "die Tränen der Sonne, die frühmorgens die Blätter, Früchte und Beeren durchdringen". Und so werden auch heute noch in derselben Masseria, von denselben jahrhundertealten, unbehandelten Olivenbäumen, die Zutaten für diesen Aufguss geerntet, an jenen wenigen, geheimen Tagen, an denen das Ergebnis perfekt ist.
Die Myrte, der "Mittelmeerstrauch" schlechthin, wird in Apulien seit jeher wegen ihrer aromatischen Eigenschaften verwendet (die Beeren für Rosolio und die Blätter für Oliven in Salzlake).
Die Pflanze, die wir im Dialekt "mortedda" nennen, war im antiken Griechenland sicherlich als Symbol der Jugend und der Liebe bekannt. Und noch heute ist sie in England die Blume des Brautpaares.
Die im ganzen Süden verbreitete Pflanze, die schon von Horaz bis Goethe besungen wurde, ist ein ausgezeichnetes Balsam-, Verdauungs- und Stärkungsmittel.
Ein schönes Rezept: 600 ml Vollmilch aufkochen, abkühlen lassen, 300 g Zucker, 300 ml Alkohol, 125 ml Sahne und ein Glas Myrten-Rosolio dazugeben.
Wörtlich, auf Griechisch, bitter... und daher appetitanregend ist der Wermut, der auch der deutsche Name für Absinth ist.
Auf die Haut gerieben, um die Liebe zu wecken, "bitter im Mund, süß im Herzen", hält er viele Tiere fern, auch Mücken.
Verwendet werden die Blätter und Blütenspitzen.
Um die Wende zum 20. Jahrhundert war er ein beliebtes Getränk und Muse, "die grüne Fee" der verfluchten Dichter
Johannes der Täufer soll sich in der Wüste von Johannisbrot ernährt haben, weshalb der Johannisbrotbaum in Nordeuropa "Johannesbrotbaum" genannt wird.
Die "pistazzi", wie sie im apulischen Dialekt genannt werden, enthalten diesen sehr harten Samen (Vorsicht mit den Zähnen!), der immer 0,2 g wiegt und zur Bewertung von Edelsteinen und Gold verwendet wird (carat, von arabisch "quirat", Johannisbrot).
Nahrhaft (über 50% Zucker) und adstringierend. Wohlriechend.
Symbol der Stärke, auf Griechisch 'ma'ratron', weil sie in der Nähe von Marathon wuchs, wurde Gladiatoren geschenkt und krönte sie.
Sie steigerte die Milchproduktion bei frischgebackenen Müttern und galt im Wein als Aphrodisiakum, auch wenn sie "infinocchia" war, d. h. ihre Mängel überdeckte.
Ausgezeichnet als Verdauungsmittel.
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